Institut Français de la vigne et du vin
Responsable de l'unité :
Vincent GERBAUX, directeur de la station régionale Bourgogne Centre Est
Composition de l'équipe permanente :
Carole BRIFFOX, Sébastien CODIS, Yves HEINZLE, Gilles SENTENAC, Béatrice VINCENT,
Activités d'expérimentation V & V :
IFV Unité de Beaune :
- Lutte biologique contre les acariens phytophages de la vigne
- Recherche d'antagonistes naturels des insectes phytophages
- Etude du problème des goûts moisis terreux (groupe national VINIFLHOR)
- Etude des levures d'altération du genre Brettanomyces
- Etude des flores indigènes non Saccharomyces
- Technologie de vinification et d'élevage des vins rouges et blancs de Bourgogne
- Maîtrise de la fermentation malolactique
Activités de transfert V & V :
Participation à la rédaction de documents techniques de vulgarisation. Interventions au cours de conférences, colloques, matinées techniques au niveau régional.
- n°2 des cahiers Itinéraires de l'IFV : "Maîtrise de la fermentation malolactique : ensemencement bactérien" Gratuit.
- n°3 des cahiers Itinéraires de l'IFV : "Maîtrise du sulfitage des moûts et des vins" Gratuit
- n°12 " Brettanomyces et phénols volatils" Juillet 2006 - 8 euros
- n°18 "Maîtrise des fermentations spontanées et dirigées" mai 2008 - 10 euros
Site web :- IFV France
