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CRECEP : Coordination des Recherches sur Chardonnay et Pinot, Bourgogne

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Centre Georges Chevrier

Structure :

UMR CNRS 5605/Maison des sciences de l'homme UMS-CNRS 2739

Responsable de l'unité :

Pierre BODINEAU

Activités de recherche :

Construction des territoires du vin et des vignobles. Construction et mise en place des normes de production et de commercialisation des vins. Pouvoirs, crises et conflits dans les zones vitivinicoles. Histoire et sociologie des organisations vitivinicoles (viticulture, négoce, interprofession). Histoire des représentations, transformation économique des vignobles, étude des acteurs du monde de la vigne et du vin (prescripteurs, pouvoirs publics, élites culturelles, etc.)

Responsable équipe V et V:

Serge WOLIKOW

Personnes ressources V et V :

Jean VIGREUX (MC UB), Gilles LAFERTE (CR), Jean Marc BOURGEON (IR), Olivier JACQUET (IR), Christophe LUCAND (Doc)

Thèses soutenues :
  • "Les négociants en vins de Bourgogne, itinéraires, familles, réseaux de 1880 à nos jours" Christophe LUCAND - 2007
    Télécharger le résumé de la thèse au format pdf (10.1 Ko)
  • "Les syndicats viti vinicoles en Bourgogne de 1884 à la mise en place des AOC." Olivier JACQUET - 2005
    Télécharger le résumé de la thèse au format pdf (12.4 Ko)
  • "Folklore savant et folklore commercial : reconstruire la qualité des vins de Bourgogne. Une sociologie économique de l'image régionale dans l'entre deux guerres." Gilles LAFERTE 2002
    Télécharger le résumé de la thèse au format pdf (24 Ko)
Thèses et programmes V & V en cours :
  • THESE : "Histoire de l'INAO , de ses origines aux années 1970" Florian HUMBERT sous la direction de Serge WOLIKOW.
  • Développement d'un séminaire sur la génèse et la construction des interprofessions vitivinicoles. Collaboration Chaire Unesco "Cultures et Traditions du vin"
  • Développement d'un séminaire pluridisciplinaires sur le vin et le bois. Collaboration Chaire Unesco "Cultures et Traditions du vin".
  • Programme interuniversitaire de recherche et de valorisation "De la Champagne au vin de Champagne". Activités autour du centenaire des révoltes vigneronnes de 1911. durée 2008-2011.
  • Constitution d'une base de données archivistes touchant à la vigne et au vin (classement, numérisation et mise en ligne d'archives publiques). Collaboration MSH Dijon.

dans la rubrique équipes vignes et vins

Unité de Recherche

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