La Bourgogne viticole est riche d'un important dispositif de recherche et d’expérimentation "vigne et vin" rassemblant environ 70 chercheurs, enseignants chercheurs, ingénieurs et techniciens, appartenant à 7 institutions distinctes et répartis entre 24 UMR, laboratoires et centres techniques.
La CRECEP est à l'interface des attentes et des besoins de la filière vitivinicole, de la recherche au sens large et des financeurs.
Une convention réunit les 6partenaires de la CRECEP. Un président, issu alternativement du monde professionnel et de la recherche, est élu tous les deux ans.
Un conseil de gestion réunissant les 6 présidents des structures partenaires, définit les orientations stratégiques et politiques de la CRECEP.
Un Conseil Scientifique et Technique composé d'experts nationaux et internationaux, et de représentants de la filière et des financeurs donne un avis sur la qualité des travaux de recherche et d'expérimentation, leur adéquation avec les besoins de la filière et évalue les résultats en fin de projet. Il peut proposer aussi des orientations scientifiques et techniques susceptibles d'améliorer l'efficacité du dispositif régional de recherche pour la vigne et le vin.
Le fonctionnement de ces instances est consigné dans un règlement intérieur.
Deux ingénieurs à mi-temps, détachés du BIVB et de l'INRA de Dijon en assurent l'animation. Ils sont aidés dans leurs missions par une assistante.
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