Transfert - Innovation
Les résultats obtenus par la recherche ne sont pas toujours connus et (ou) applicables directement par la profession. Très souvent, deux étapes sont nécessaires pour permettre de les valoriser par la suite. Le transfert de technologie permet dans un premier temps d'acquérir les références techniques nécessaires à leur mise en pratique. Ces innovations doivent ensuite être appliquées sur le terrain en pratique : c’est le transfert à la production avec la participation des prescripteurs de la filière (oenologues, techniciens, etc.).
Des structures sont en place en Bourgogne pour initier, développer et soutenir le transfert.